La cuvée de décembre : Les Petits Pas, Rouge 2020
Tous les mois, nous partons à la rencontre d'un(e) vigneron(ne) pour qu'il/elle nous présente l'une de ses cuvées coup de cœur. Cépages utilisés, arômes, histoire(s), accords mets & vins... Il /elle nous raconte tout pour notre plus grand plaisir.
Ce mois-ci, c'est Delphine Zernott, co-gérante du Domaine du Pas de l'Escalette, qui nous présente sa cuvée : "Les Petits Pas".
On s'en délecte d'avance !
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Cépage(s) : Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault
Descriptif du vin (matière en bouche) :
Cuvée fringante, accessible et conviviale marquée par sa jeunesse et son fruit.
Quelle histoire se cache derrière cette bouteille ?
Ce sont les 2 empreintes de nos fils, Jules & Gabriel, nés au début de notre aventure en Terrasses du Larzac.
Avec quel(s) plat(s)conseillez-vous / accorderiez-vous cette bouteille ?
Elle accompagnera très bien un pâté en croûte et de la charcuterie ou des foies de volaille.
Un dernier mot ?
Idéale pour un début de repas ou hors repas ...
Domaine du pas de l'escalette
en quelques chiffres
- Date de création : 2003
- Surface cultivée : 21 Ha
- Volume annuel : nd
- Nombre de salariés : 4
- Le Petit + : le vignoble est situé en altitude sur un sol argilo-calcaire donnant des vins d’une fraîcheur et d’une tension fruitée très spécifique à ce terroir. De plus, le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec Biodyvin.
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